【iPhone】アプリケーションアップデートに関する疑問

AppStoreから購入したアプリケーションのアップデートを行うと、古いバージョンは勝手にゴミ箱に捨てられてます。
はじめ気づいたとき、いきなりゴミ箱に入ってたりしてびっくりした。

なぜ移動されるのかわかんない？？？
このゴミ箱の中のファイルは有効なものなのか？？戻したらどうなるの？バージョンダウンできるの？

仕様だとしたらなんとかしてほしい。怖いんですけど- -;